de Enrique ROS
52 minutes, 2007
Résumé
Depuis 1894, la pâtisserie La Mallorquina se trouve sur la Puerta del Sol, centre historique et symbolique au coeur de Madrid, juste à côté de l’ancienne Direction Générale de Sécurité de l’Etat franquiste et de l’actuel siège du Gouvernement. Au son de la cloche, on assiste à une journée de travail dans cet établissement, et à travers les récits d’Isabel, Angelines, Juan Carlos et Don Vicente, on entre lentement dans ce lieu typique, une « pâtisserie de toujours » qui détaille à travers ses comptoirs, une quantité énorme de confiserie à sa nombreuse clientèle. Dans l’intimité des intérieurs délavés se dévoilent les secrets gardés aussi jalousement que les recettes. Pas à pas, le passé de la Guerre Civile se fait sentir mais aussi le présent des protagonistes vivant dans un cadre marqué par les conditions de travail précaires, l’immigration et la globalisation. En 5 actes, ce documentaire porte une réflexion sur la mémoire historique de l’Espagne, les ironies du destin et sur la dichotomie entre tradition et modernité, dans un microcosme à première vue anodin, mais qui reflète fidèlement les contradictions de l’Espagne d’hier et d’aujourd’hui, et du monde actuel en général.
Biographie
Né à Berne de parents catalans, Enrique ROS grandit entre l’Espagne et la Suisse. Il se forme dans les universités d’Espagne et de France, puis présentera sa thèse de doctorat et d’habilitation à l’université de Berne. Il devient par la suite professeur de langues et de littérature espagnoles dans diverses institutions. Il suit plus tard une formation cinématographique à Madrid et collabore à plusieurs projets de documentaires sur la migration, la littérature et les arts.
